인사말

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로컬푸드 ’ 장려 시스템의 일환으로 농축수산 등 주요 식재료의 국내 현지 직접 조달을 일부 진행 중에 있으며 그 비중을 점차 확대중 - 국내 외식업계의 다변화 및 급변화 추세에 맞추어 새롭고 특이한 식재료 개발을 통 해 국내 외식문화의 질적 향상 추구

• 부울경 유일의 식자재 종합유통회사 일반 업체의 경우 1 ~2 개 부문만 주력 • 6 개부문 총괄 납품 관리 육류 , 냉동수산 , 활어 및 선어 , 공산품 , 베이커리 , 농산물 • 통상 1 개업장 뷔페 당 10 여개 업체의 개별 업체 납품 에 따른 검수 및 운영관리에 많은 인력과 시간이 소요되나 팜팩토리 납품시 일괄 납품에 따른 관리의 효율성 배가됨
값 싸고 질 좋은 안전한 먹거리 제공을 통해 생산자와 소비자 제일주의를 경영 이념으로 하는 종합 유통회사 영위 - 소비자와 생산자의 기분좋은 상생

• 더파티 운영 시스템 벤치마킹 지원 인력 , 시설 및 인테리어 , 디스플레이 , 조리 , 위생 등 전부문 • 로컬푸드 실천에 따른 생산자 및 소비자와의 신뢰 구축 , 지역농가와의 상생을 통한 지역 경제에 기여
• 대형 고정 수요처 기반한 상위 거래품목 대량사입 을 통한 적정 재고 확보 • 체계적 구매관리 시스템으로 각 업장별 공동구매 형태의 식자재 구매 로 효율 제고

팜팩토리 대표 김성곤